За звичкою або від великої любові багато хто з нас їдять хліб практично зі всім: суп з хлібом, омлет з хлібом, бутерброд з чималим шматком ковбаси і товстим скибкою батона, що вже там макарони і ті примудряються їсти з хлібом! Ситний і дешевий, хліб — продукт харчування, на якому виросло не одне покоління. Але є і ті, хто на власному прикладі доводять: без хліба жити значно краще.
Поліпшується шкіра, зменшується вага, з’являється енергія… Все тут правда? Редакція «Так Просто!» зацікавилася цим питанням всерйоз і вирішила розповісти, як відмова від хліба (але не від усього!) може позначитися на твоєму здоров’ї та зовнішньому вигляді.
Шкода хліба
До хлібу з цільнозерновий, вівсяного, житнього борошна або висівок у дієтологів і гастроентерологів немає ніяких претензій — їж скільки влізе! Але ось білий хліб з пшеничного борошна — зовсім інша історія. На думку фахівців, білий хліб з борошна вищого сорту, зроблений за сучасними технологіями, несе в собі значно більше шкоди, ніж користі. Наша редакція настійно рекомендує тобі відмовитися від білого хліба, і ось чому.
Причини відмовитися від білого хліба
Нуль користі
Білий хліб — справжня харчова пустушка, виготовлена з борошна вищих сортів! Звичайно, у пшениці міститься багато корисних речовин, але вони благополучно зникають в процесі перетворення зерна в борошно. Борошно вищого сорту містить не більше 30 % корисних речовин, які можуть бути активні протягом 2 тижнів після виготовлення продукту. А потім? Ніякої користі.
Відсутність смаку
Білий хліб не має яскраво вираженого смаку, а тому так сильно полюбився багатьом. Скибочка такого хліба не завадить оцінити смакові якості продуктів, з якими його прийнято вживати, — супу, сиру, м’яса. Але і не покращує, як це роблять борошняні вироби з цільного зерна.
Токсичність
Попит на пшеницю постійно зростає: потрібно більше і швидше! Щоб отримати щедрий урожай, виробники не шкодують грошей на пестициди, а щоб позбутися від шкідників та грибків, обробляють посів шкідливими хімічними речовинами.
Щоб мука була білою, її відбілюють речовинами для прання — хлором, пиросульфатом натрію і кальцію, перекисом бензоїлу. Щоб уникнути згубного впливу на організм, завжди слід уточнювати, з якої борошна виготовлений хліб: органічної або рафінованої. Остання є найбільш шкідливою!
Проблеми зі шкірою
Перш ніж витрачатися на косметолога, переглянь свій раціон. Злощасні висипання на шкірі часто є наслідком неправильного харчування і нездорових харчових звичок.
Глютен, який міститься в білому хлібі, практично не виводиться з організму, осідаючи на стінках кишечника і пошкоджуючи його ворсинки. Підсумок: корисні речовини, які надходять з іншими продуктами харчування, всмоктуються в меншій мірі.
Залежність
Кекси, булочки, круасани і пиріжки здатні викликати справжню залежність. Шматочок хліба дає шалений викид цукру в кров, а разом з ним — прилив сил і бадьорості.
Але стрімко піднявся цукор в крові так само стрімко падає — мляві руки тягнуться за черговим шматком хліба, щоб отримати заповітний заряд енергії. Різкі скачки цукру в крові не жарти! Зловживання хлібом здатне стати причиною цукрового діабету.
Передчасне старіння
Дієтологи одностайні в думці: любителі поласувати випічкою зазвичай виглядають старше своїх років. Позбавлений поживних речовин, білий хліб не привносить ніякого вкладу у збереження молодості і краси. Якщо вже і є хліб, то тільки з житнього або вівсяної муки і висівок!
Погане травлення
Турбують сильне здуття і порушення стільця? Всьому виною негідник глютен, а якщо точніше — його нестерпність. Якщо ти чутливий до глютену або, навпаки, не переносиш його, слизова оболонка шлунка і кишечника просто не здатна поглинати необхідні поживні речовини з їжі.
Щоб збагатити організм необхідною кількістю клітковини і допомогти травній системі працювати як годинник, купуй тільки цільнозерновий хліб! У 5-6 шматочках такого хліба міститься денна норма клітковини.
Зайва вага
Відмова від мучного — вірний крок на шляху до фігури мрії. Вміст шматочка хліба нахабним чином осідає на стегнах, сідницях і животі, потрапляє в кров у вигляді глюкози і моментально викликає почуття голоду. Щоб схуднути, зовсім не обов’язково повністю відмовлятися від хліба — ти можеш сміливо включити в раціон цільнозернові сорту.
Такі вироби менш калорійні, містять багато клітковини і потрібних організму мікроелементів. Але стежити за кількістю з’їденого хліба все одно доведеться!
Якщо ти не готовий виключити білий хліб з раціону повністю, дієтологи рекомендують вибирати пшеничний продукт з різними добавками: гречкою, просом, насінням соняшнику, льону, цибулею, гарбузом, морквою. У таких виробах крім глютену, крохмалю і зайвих калорій присутній корисна клітковина.
Хочемо зазначити, що повна відмова від хліба може стати причиною надмірної стомлюваності, запальності і невдоволення собою, так що шматочок цільнозернового хліба в день не тільки не зіпсує фігуру, але і вбереже від депресій.
А ти б зміг відмовитися від білого хліба? Поділися своєю думкою в коментарях. Нагадаємо, не так давно ми розповідали, що буде, якщо з’їсти хліб з цвіллю. Це може бути небезпечно для здоров’я!
