Іноді під час сімейних застіль, на які старше покоління особливо так любить багато всього наготувати, краща оцінка їх старань звучить так: «стіл накритий просто по-царськи!» але насправді далеко не всі царі були гурманами. Хтось із них віддавав перевагу простій їжі. Були, звичайно, серед государів і любителі вишукувань. Розповімо сьогодні, хто з імператорів жити не міг без солоних огірків, а хто без м’яса на вугіллі.
Олександр i
Імператор любив їсти суницю і чорнослив без кісточок, а також не уявляв собі життя без ботвіньї, про що ми вже писали раніше , як і про інші вишукування царського столу. Причому з цим традиційним російським супом пов’язана кумедна історія. Одного разу государ завів розмову з англійським послом щодо російської кухні, і зважаючи на особливе розташування до співрозмовника-іноземцю вирішив його до неї ж долучити. Причому, природно, за допомогою страви, яке обожнював. Ось тільки ботвінью його особистий кухар подав не холодною, як це годиться, а розігрітою. Тому суп з бурякової бадилля, цибулі, щавлю і кропиви на квасі справив сумнівне враження на англійця. І посол потрапив у скрутне становище, коли його величність у нього пізніше поцікавився, чи довелося це традиційне російське блюдо йому до душі.
фото: 1000.menu
Також олександр i обожнював пити чай з медом, і його пристрасть, як це водилося в ті часи, тут же перейняли придворні. Кавалерам новий модний напій шкоди не приносив, а ось дамам — так, і істотний. Мед, будучи потогінним засобом, робив солідно декольтованих дам вразливими для протягів. Кількість застуджених красунь збільшилася настільки, що придворні медики порадили чай з медом виключити з меню для масових заходів.
фото: flood g. / flickr. Com
Микола i
Монарх був на рідкість невибагливий в їжі, це відзначають всі мемуаристи. Микола i любив покуштувати щей, міг з’їсти невелику кількість дичини і риби, а взагалі мав славу великим непитущим, тому що, за словами одного з його сучасників, «пив одну воду». Незважаючи на повну байдужість до спиртних напоїв, імператор просто життя своєї не уявляв без солоних огірків, які просив подавати до свого ранкового столу в кількості 5 штук. Також микола i, хоча і міг собі дозволити як завгодно дорогі делікатеси, вважав за краще прості овочеві страви,» німецький » суп з протертої картоплі і компот. Про ті страви, які любили безмежно вже не царі, а диктатори минулого, є інша наша стаття .
фото: kendrickmartin/flickr.com
Олександр ii
Даний імператор мав слабкість до європейського столу і не був в особливому захваті від російської кухні. Йому більше подобалася витончена кухня. А ще особливою його втіхою були мисливські трапези, коли тільки що підстрелена дичина готувалася на вугіллі і можна було скуштувати ще гаряче блюдо в колі своїх наближених. Незважаючи на таку «брутальність» застілля, воно накривалося вельми вишукано — з білими скатертинами, кришталевими графинами та іншої атрибутикою. Вишуканою, але такою малоподходящей до лісової величі і тиші. Цар же насолоджувався трапезою і відпочивав душею. До речі, найбільше він любив ведмежатину, приготовлену на вугіллі.
фото: jason ternus/flickr.com
Не все, але багато з вишуканої царської кухні, як і сучасні хобі королівських сімей, нам цілком доступні. А яке у вас улюблене блюдо?
